血管七大守护者

随着生活水平的不断提高和年龄的增长

由于不健康的生活方式

导致了现在很多人有

高血压、高血脂等症

当血液中的“血液垃圾”过多时

就会引起相关的疾病及症状

据世界心脏联盟统计，全球每死亡3个人，就有一人是死于心血管疾病，全球每年因心脏疾病和中风死亡人数高达1750万。

如果把人体比作一台机器

我们的血管就像一个复杂的管道系统

连接各个零件，输送营养、排出废物

一旦生锈或者堵塞了

就会导致机器故障

甚至罢工

那么如何来保护血管健康？

今天导报君教你善用

七种营养成分“守护”血管健康

1

守护者：叶酸

藏身食物：绿叶菜、豆类

叶酸是一种水溶性维生素

适量摄入有利于降低血液中

同型半胱氨酸的水平

防止血管发生硬化和阻塞

而叶酸缺乏可能诱发

动脉粥样硬化和心脑血管疾病

还有皮炎、神经衰弱等

叶酸广泛存在于菠菜、芹菜等绿叶蔬菜

以及豆类和动物肝肾中

但易被破坏

因此最好食用新鲜蔬菜

降低烹调温度

减少烹调时间

2

守护者β葡聚糖

藏身食物：燕麦

它可抑制人体对胆固醇的吸收

对调节血脂有很好的作用

从而有助保护血管

研究发现

燕麦是β葡聚糖的最佳来源之一

食用燕麦有降低血液中低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）的效果，从而降低患上心脑血管疾病的风险。

需要提醒的是

把燕麦煮成粥后

口感越黏稠

说明溶出的β葡聚糖越多

保健效果越好

3

守护者卵磷脂

藏身食物：鸡蛋、豆制品

卵磷脂是“好”胆固醇的重要成分

有助于调节血脂

将血管壁“清扫”干净

预防血管硬化

被公认为“血管清道夫”

食材中，鸡蛋、大豆和豆类制品均富含卵磷脂

生活中，每天吃一两个鸡蛋

30~50克大豆或大豆制品

比如40克大豆相当于200克豆腐

800毫升豆浆、700克豆腐脑

就可获取充足的卵磷脂

4

守护者花青素

藏身食物：紫色果蔬

它是一种强有力的抗氧化剂

不仅能保护人体免受自由基伤害

还可降低血液中胆固醇水平

促进血液循环

起到为血管“保鲜”的作用

紫甘蓝、蓝莓、葡萄、紫薯、茄子等

紫色食物中均富含花青素

一般来说，颜色越深

花青素含量越高

抗氧化效果越强

5

守护者欧米伽3脂肪酸

藏身食物：深海鱼

它是一种不饱和脂肪酸

主要分为α亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）

和二十二碳六烯酸（DHA）三类

它们均具有较强的调节血脂的作用

对心脑血管十分有益

沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等

深海鱼类及其鱼油中富含EPA和DHA

是欧米伽3脂肪酸的重要来源

值得提醒的是

吃鱼肉的功效要比吃鱼油好

每周食用两三次为宜

烹饪深海鱼时最好选择低温烹调方式

比如清蒸

6

守护者维生素C

藏身食物：新鲜果蔬

维生素C是一种很强的抗氧化剂

可保护其他物质免受氧化破坏

研究发现，它可以促进胆固醇的排泄

防止其在动脉内壁沉积

还能溶解已有的粥样沉积

有效防止动脉粥样硬化

维生素C的主要食物来源

是新鲜蔬菜和水果

菠菜、豌豆苗、辣椒等深色蔬菜

以及酸枣、柚子、猕猴桃等

口感较酸的水果中

所含维生素C往往较多

7

守护者维生素E

藏身食物：坚果

维生素E比维生素C的抗氧化作用更强

可抑制体内胆固醇合成限速酶

从而降低血浆中胆固醇的水平

还可抑制血小板凝集

降低心肌梗死和脑卒中的危险性

此外，适当摄入维生素E

利于清除体内自由基、软化血管

坚果、谷物胚芽等都是维生素E的来源

需要注意的是

维生素E和维生素C均容易损失

应减少食材储存时间

控制烹调温度和时长

保护血管，从饮食做起！

2017

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